Les accras en Guadeloupe
En Guadeloupe, les accras de morue sont de petits beignets de poisson frits, croustillants et épicés. Ils sont souvent servis en entrée et se dégustent chauds avec une sauce pimentée.
L’origine du mot accra est africaine, elle signifie “beignet de légumes”. On peut trouver les accras dans différentes cuisines, comme la cuisine portugaise, cubaine ou même la cuisine brésilienne.
