Le colombo en Martinique
En Martinique, on mange souvent du colombo, un plat épicé à base de viande blanche (comme du poulet) ou de poisson, accompagné de riz et de légumes.
Le colombo trouve ses origines dans la cuisine des travailleurs indiens venus aux Antilles au 19ᵉ siècle. Ils ont apporté avec eux leurs épices et leurs recettes, qui ont été adaptées avec les ingrédients locaux pour créer ce plat unique.
